식이섬유의 효능과 추천 음식
식이섬유(dietary fiber)란? 우리 몸의 소화효소로는 분해되지 않는 고분자 섬유 성분으로 과거에는 식이섬유가 몸에 흡수되지 않아서 영양학적인 가치가 없다고 인식하였다. 하지만 인체에 미치는 다양한 효과들이 알려지면서 이제는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 5대 영양소에 이어 6대 영양소로 꼽을 만큼 대접을 받게 되었다. 서구화된 식생활과 식물의 정제 원료를 사용하는 가공식품의 증가로 식이섬유 섭취량이 줄면서 이제는 직접 챙겨 섭취해야 하는 영양소가 되었다. 식이섬유는 불용성 섬유소와 수용성 섬유소로 나뉘는데 전문가들은 3:1의 비율로 섭취하라고 권장하고 있다. ◆불용성 섬유소(insoluble dietary fiber) 식물의 세포벽을 만드는 성분으로 셀룰로오스, 일부 헤미셀룰로..
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2024. 2. 15. 14:06
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